unm-digilib-unm-andihudiah-314



Direktori: Top / Member / herlinghersad@gmail.com


Pengumuman:
Mulai 1 Januari 2017, seluruh publikasi karya ilmiah dipusatkan ke http://eprints.unm.ac.id

PEMBELAJARAN KONSTRUKTIVISTIK BERBASIS E-LEARNING PADA MATA KULIAH CIPTA KARYA BOGA JURUSAN PKK FT UNM

Oktober 2015
Proceeding from UNM / 2016-09-21 13:29:38
Oleh : Andi Hudiah, Universitas Negeri Makassar (andihudiah@yahoo.com)
Dibuat : 2016-09-21, dengan 2 file

Keyword : Bahan Ajar, Konstruktivistik, E-Learning, Cipta boga.

Abstrak: Pengembangan kualitas sumbcr daya manusia ditandai dari munculnya kcmampuan cmulasi yakni kemampuan mengkonstruksi sendiri bcrdasarkan daya nolarnya dalam mengcmbangkan ide kreatifnya, bukan hanya menconloh apa yg lelali dilihatnya. Kreatif mcnciptakan sesuatu yang baru dari proses mcnsinergikan lllisur-unsur teknologi {technoware, humanware, infonvare dan orgaware). Salah NMtu matakuliah yang akan menjadi kajian untuk menumbuhkan kemampuan emulasi leknologi adalah matakuliah cipta karya boga. Dimana pescrta matakuliah ini diharapkan mampu mcrancang sualu karya kreatif, inovatif, dan mcnarasikan ide-ide yang bersumber dari inspirasinya dalam bcntuk sketsa dan portofolio, kemudianmelakukan ekspcrimen berulang kali hingga mencapai suatu resep standar, dan pada akhirnya dapat mengimplcmentasikan hasil karya mereka pada suatu pamcran.Masalah utama penelitian adalah bclum tersedianya bahan ajar yang dirancang khususus untuk menumbuhkan kemampuan cmulasi pembelajaran matakuliah cipta karya boga, baik bahan ajar tercetak maupun berbasis e-learning. Bahan ajar yang digunakan sebatas kumpulan resep. Perangkat pembelajaran yang digunakan bclum teruji. Kurangnya waktu tatap muka dan pembelajaran terkesan monoton sehingga motivasi belajar mahasiswa kurang.Tujuan penelitian adalah menemukan suatu model penguatan kemampuan emulasi kreativitas calon guru produktif bidang boga dan pariwisata. Langkah awal untuk mencapai tujuan tersebut adalah dengan melakukan penelitian pcndahuluan berupa penyiapan unsur-unsur leknologi (technoware, humanware, infonvare, orgaware). Secara khusus target yang ingin dicapai adalah menghasilkan Bahan Ajar berbasis e-learning.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherUNM
OrganisasiUniversitas Negeri Makassar
Nama KontakUPT. Perpustakaan UNM
AlamatJl. AP Pettarani
KotaMakassar
DaerahSulawesi Selatan
NegaraIndonesia
Telepon0411-867787
Fax0411-867787
E-mail Administratorhartoto@unm.ac.id (081 343 865 864)
E-mail CKOperpustakaan@unm.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • , Editor: Herling, S.Kom.

Download...